Vers une restauration collective durable

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Nos références

ORGANISATION DE LA RESTAURATION

Sarzeau, 2022-2023

Mission d’études préalables pour la réorganisation de la
restauration collective. Contact : Solène LEVAILLANT, Responsable service juridique.

Amiens Métropole, 2022-2023

Etude pour l’état d’approvisionnement local des sites de restauration scolaire sur les 39 communes d’Amiens Métropole dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial.

Département de la Côte d’Or, 2021-2022

Réalisation d’un état des lieux des initiatives logistiques existantes et émergentes dans le département de la Côte d’or et leurs possibilités de développement.

PETR Auxois Morvan, 2022

Mobilisation et formation des 211 communes à la Restauration collective de qualité et durable.

Ambrières-les-Vallées, 2024

Mise en place de l’organisation fonctionnelle de la cuisine centrale. Contact : Katia Guillorit, DGS.

OGEC Sainte Anne, 2024

Exploitation de la cuisine et du restaurant de l’ESAM 78.

Chambres d’agriculture France, 2022-2024

Passage de la préparation sur place à la livraison de repas froids + redimensionnement de la préparation sur place à moins de convives + négociations. Contact : Mme de Francqueville, Directrice des moyens généraux.

Passation de marchés de restauration

Nombreuses références en AMO d’achat de denrées :

Sarzeau, 2024

Pour la passation de marchés de fournitures en denrées
alimentaires. Contact : Solène LEVAILLANT, Responsable service juridique

Domloup, 2023

Pour la passation de marchés de fournitures en denrées
alimentaires. Contact : Laurent MEUNIER, Directeur des services

VANNES, 2023

Relocaliser et intégrer les critères de la ville avec une cuisine centrale à faible capacité de stockage. Contact : Mme LE ROCH, Responsable Accueils de loisirs – Restauration scolaire

SERVON s/VILAINE, 2023-2024

Pour définir les modalités de renouvellement du marché des denrées alimentaires du restaurant scolaire de Servon-sur-Vilaine.
Contact : Sandrine MAIGNAN CLEMENT, Directrice générale des Services

Caisse des écoles du 9ème arr. de Paris, 2023-2024

Pour la passation de marchés de fournitures en denrées alimentaires.

Caisse des écoles du 20ème arr. de Paris, 2021, 2022, 2024

Pour la passation de marchés de fournitures en denrées alimentaires + Relance nouveaux lots (alternatives végétales) + modélisation de scenarios d’achat + aide à la négociation des révisions tarifaires.

BETTON, 2020

Pour la passation de marchés de fournitures en denrées alimentaires.

DINAN, 2020

Pour la passation de marchés de fournitures en denrées alimentaires.

VEZIN LE COQUET, 2020

Pour la passation de marchés de fournitures en denrées alimentaires.

Nombreuses références en AMO de repas et préparation liaison chaude et liaison froide :

SARCELLES, 2023

Meilleure mise en concurrence possible et motiver les candidats pour proposer des conditions favorables financièrement. Contact : Mme Gaborit, DAF

TOURNAN EN BRIE, 2023

Médiation sur incidents répétés + AMO de renouvellement du marché de repas en liaison froide. Mme CARREY, DGS

CCEJR, 2023

De repas en liaison froide multiaccueil, écoles, portage multisites, objectifs d’intégration bio élevés, audits des 19 offices. Contact : M. MAURET MOREAU, DGS

BROU SUR CHANTEREINE, 2022

Renouvellement du marché de repas en liaison froide suite sortie du groupement de commande. Contact : Mme DESGRANGES, DGS

EHPAD LA VARENNE, 2023

Appui à la rédaction pièces techniques pour un directeur récemment familiarisé avec la commande publique. Contact : M. DESIRE DIT GOSSET, Directeur EHPAD Public hospitalier en direction commune

FONTENAY TRESIGNY, 2022

Renouvellement du marché de repas en liaison froide. Contact : Mme FLOC’H, Responsable des affaires scolaires et de la restauration

ST JACQUES DE LA LANDE, 2021-2022

Audits 3 offices + AMO de renouvellement du marché de repas en liaison froide

VILLEDIEU LES POELES

Pour la passation d’un marché de préparation et livraison de repas. Contact : M. DESCHENES, DGS

Médiation et négociation

Ville de Rennes, 2023

Faciliter l’approvisionnement BIO de la cuisine centrale de la ville de Rennes

Tournan-en-Brie, 2022-2023

Médiation client fournisseur pour un marché de repas en liaison froide

Chambres d’agriculture France, 2024

Appui pour pérenniser le marché de Prestations de restauration collective

Janzé volailles, 2022

Assistance à la renégociation des tarifs en marché public avec 5 comptes clés

Cheville 35, 2021-2024

Accompagnement à une meilleure performance commerciale et organisationnelle (plusieurs missions)

Socopa, 2024

Formation de mise à jour des connaissances et méthodes pour l’équipe marchés publics

Ma Normande Locale, 2021-2023

Préparation aux négociations, études de marché

FaireFrance, 2024

Préparation aux négociations

SIVU Rochefort Océan, 2024

Appui à la réponse à un marché public à enjeu

Ehpad la Varenne, 2023

Etude d’impact de la livraison des repas de l’EPHAD par la nouvelle cuisine centrale municipale

APBA, 2024

Etude de marché et positionnement de gamme en restauration collective

Marchés innovants

Rennes Métropole, 2022

Plateforme logistique alimentaire locale, Étude d’opportunité

Pays Nivernais Morvan, 2024

Création d’un service d’approvisionnement de produits locaux de la restauration collective dans la Nièvre

Villejuif, 2024

Réalisation d’un diagnostic pour la suppression des contenants de réchauffe en plastique dans les cantines scolaires

Bagad santé, 2021-2022

Pour une stratégie régionale d’achats de produits alimentaires locaux et de qualité, Mise en place du BAGAD Santé à destination des établissements sanitaires et médico-sociaux bretons

Caisse du 20ème arr. de Paris, 2024

Création d’un modèle dynamique adapté à la scénarisation des achats durables

Domloup, 2023

Pour le marché de fourniture de denrées alimentaires, ingénierie contractuelle mixte

FILEAS (ESAT), 2023

Montage du projet de légumerie

Ils ont réussi avec nous

Nos actualités

Vitamin - Restauration collective durable
🤝 Aux côtés des acteurs nantais pour transformer la restauration collective

Ce jeudi, réunion de travail studieuse dans un territoire qui ne manque ni d’énergie… ni de défis 💡

➡️ Nantes reste le poumon économique de l’Ouest : une métropole en mouvement, avec de nombreux besoins en restauration collective 👩‍🍳👨‍🍳

🥗 Des bouches à nourrir, des attentes fortes, et surtout une vraie dynamique en faveur d’une alimentation variée, locale et responsable.

Chez VITAMIN, on est convaincus qu’accompagner les acteurs de la filière alimentaire, c’est aussi comprendre les spécificités locales pour proposer des solutions concrètes et adaptées. 🔍

📢 Vous êtes acteur de la restauration collective à Nantes ou en région ? Parlons-en !

Vitamin - Audit de 18 Offices à Villejuif
🐟 Focus sur le poisson en restauration collective – une fois n’est pas coutume !

 Merci au journal Produits de la Mer-PDM pour ce bel article sur VITAMIN au service d’une offre poisson plus lisible, plus responsable, plus performante.

👉 Fournisseurs, acheteurs : envie d’y voir plus clair sur vos gammes, vos achats, vos marges ? Parlons-en !

https://www.linkedin.com/posts/produits-de-la-mer_vitamin-facilitateur-de-la-restauration-activity-7329047769770246144-OmRc?utm_source=share&utm_medium=member_desktop&rcm=ACoAAADteZMBGLwkqTkqJ0BoKj5xhzjS5JOdy6g

Vitamin - Avec ACR au salon AGORES
🚜🐄 VITAMIN au Salon de l'Agriculture avec Faire France ! 🥛🇫🇷

Le 26/02/2025, au Salon de l'Agriculture, nous étions aux côtés de Faire France pour échanger avec les acheteurs grands comptes de restauration collective. Notre objectif ? Faciliter l'intégration des produits laitiers équitables-EGALIM dans vos établissements !

✅ Une offre unique : une juste rémunération pour les agriculteurs français

🚛 Une logistique éprouvée : 12 ans d’expérience en grande distribution

📦 Des formats adaptés : spécialement pensés pour la restauration collective

Vous souhaitez en savoir plus ? Contactez VITAMIN dès maintenant ! 💡

📢 L'AMI est encore ouvert ! Ne manquez pas cette opportunité.

#RestaurationCollective #ProduitsLaitiersÉquitables #FaireFrance #SalonDeLAgriculture #AgricultureFrançaise #EGALIM

Vitamin - Bio & Local
✨ Une bonne nouvelle, ça se partage ! ✨

En pleine période d'arbitrages budgétaires, le redémarrage des aides pour les boucles de réemploi de bacs inox est un signal positif pour tous les acteurs engagés en restauration collective.

♻️💡 VITAMIN est à vos côtés dans cette transition.

#Inox #TransitionÉcologique #CITEO

 🚀 Bonne nouvelle pour la transition vers le réemploi !

Le soutien de 14,4 cts par bac inox réutilisé est relancé ! 🎉 Une belle opportunité pour accélérer les projets sur le terrain.

📅 À partir du 17 février, le référencement sera ouvert auprès de CITEO PRO.

Chez VITAMIN, on vous accompagne pour :

✅ Évaluer les investissements nécessaires 

✅ Préparer vos équipes au changement 

Prêts à passer à l’inox ? Contactez-nous ! 👉 contact@vitamin.bzh

#Réemploi #Inox #TransitionÉcologique #Restauration #CITEO

Vitamin - Bio & Local
🚀 La Fabrik du Sud Loire dans les starting-blocks !

À Vertou, les derniers préparatifs battent leur plein avant la mise en service de la cuisine centrale prévue le 1er juillet.
🔧 Un outil flambant neuf, taillé pour produire jusqu’à 5000 repas/jour, au service des communes adhérentes — Les Sorinières, Vertou et Saint-Sébastien-sur-Loire — et bientôt, pourquoi pas, d’autres structures de la restauration collective, publiques ou privées du territoire.
🥕 Avec une exigence forte sur les approvisionnements : 75% de produits EGALIM, dont 30% issus de l’agriculture biologique, et une part significative de produits locaux dès le démarrage.
💻 Dans ce sprint final, VITAMIN est fier de contribuer à vos côtés pour le paramétrage de votre logiciel EASILYS. Un marathon numérique à la hauteur des enjeux !
🎯 Cap sur une alimentation collective vertueuse, locale et durable en metropole nantaise.

#RestaurationCollective #CuisineCentrale #TransitionAlimentaire #Egalim #Local #Bio #Innovation #LogicielMétier #FabrikSudLoire #VITAMIN

Pour une restauration durable

Depuis 2021, VITAMIN accompagne ses clients vers une restauration de qualité et durable.

Faites-vous accompagner par une entreprise référencée par l’Etat pour son savoir-faire !

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