Vers une restauration collective durable
La marque des ingénieurs de l’alimentaire
Vitamin est référencé par ma cantine
Nos actualités
Si la plateforme de produits locaux m'était contée
En septembre dernier, VITAMIN a audité 18 offices de la ville de Villejuif en matière de logistique de la liaison froide.
Dans le cadre de l'abandon du plastique, VITAMIN étudie la faisabilité et les besoins du terrain pour faire aboutir cette ambition.
VITAMIN sort les muscles
Gwendoline Maréchal rejoint l'équipe VITAMIN. En plus de son énergie, elle apporte son expérience de la direction de cuisines centrales et de diététicienne. Bienvenue Gwendoline !
Ce mercredi 5 juin, Focus sur l'approvisionnement #Bio #local de la restauration collective au MIN de Nantes.
C'était l'occasion de rappeler que la filière est dynamique en Loire Atlantique, de la fourche au tire-palette.
Notre offre
Organisation de votre restauration
Accompagnement complet par excellence, l’assistance à l’organisation d’une restauration répond à vos questions en matière de gouvernance, de ressources humaines, de process, de logistique, d’achats et d’équilibre économique.
Passation de marché de restauration
Les marchés de restauration collective relèvent des fournitures et services. Marchés de denrées, de repas comme d’exploitation, VITAMIN vous accompagne depuis le sourcing jusqu’à l’analyse des offres, en passant par l’ingénierie contractuelle, la définition des critères et la rédaction de vos pièces de marché.
Notre partenaire AGENCE DECLIC apporte ses compétences juridiques et administratives pour une prise en charge sécurisée et complète.
Structurer l’amont en filière
Les politiques alimentaires locales encouragent les décideurs de la restauration collective à se rapprocher des agriculteurs et de leurs partenaires.
En lien étroit avec le monde agricole, VITAMIN accompagne la structuration de projets de filières locales. Nous apportons une expertise opérationnelle pour faire aboutir des projets viables.
Médiation et négociation
La maîtrise du marché consiste notamment à rester satisfait des conditions d’exécution. VITAMIN vous accompagne dans les démarches suivantes :
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- Définir et faire appliquer les clauses contractuelles
- Anticiper, cibler et défendre un prix satisfaisant
- Établir, animer et négocier la révision tarifaire, quels que soient les évènements
Marchés innovants
Les lois mais aussi les nouvelles conditions économiques poussent votre restauration à se réinventer. Que ce soit pour réussir votre abandon du plastique, la relocalisation de vos achats, ou même la création d’ateliers légumeries ou de plateformes logistiques dédiées, VITAMIN vous accompagne.
